De la biroul unei multinaționale din Cluj la grădina bunicilor din Maramureș. Povestea tinerei care a transformat legumele bunicii într-o afacere de succes

Puțini sunt cei care renunță la un loc de muncă stabil într-o multinațională pentru a începe o viață cu totul diferită, în mijlocul naturii. Oana Groza este unul dintre acești oameni. Originară din Cluj-Napoca, tânăra a ales în urmă cu mai bine de un deceniu să lase în urmă biroul și ritmul alert al orașului pentru a se muta în gospodăria bunicilor din Remetea Chioarului, județul Maramureș, unde astăzi cultivă legume și produce conserve după rețete de familie.

Puțini sunt cei care renunță la un loc de muncă stabil într-o multinațională pentru a începe o viață cu totul diferită

Alături de soțul ei, Bogdan, Oana conduce „Grădina din Deal”, o mică afacere agricolă care a crescut de la doar 18 ari de teren la aproximativ 70 de ari cultivați cu legume în solarii și în câmp deschis. Înainte de această schimbare radicală, Oana absolvise două facultăți, în domeniile comunicării și studiilor de securitate, iar timp de aproape cinci ani lucrase într-o multinațională din Cluj-Napoca. Bogdan era designer grafic. Deși amândoi proveneau din mediul urban, copilăria petrecută la bunici le-a insuflat dragostea pentru viața la sat și pentru agricultură, conform G4Food.ro.

În 2015, Oana s-a mutat definitiv în Maramureș, iar un an mai târziu cei doi au pus bazele afacerii. Au ales încă de la început să cultive legumele fără pesticide și fără substanțe care să accelereze dezvoltarea plantelor, chiar dacă această decizie le-a făcut munca mult mai dificilă. Astăzi, cea mai mare parte a producției este vândută înainte de a ajunge la tarabă.

„Aproximativ 90% dintre produse le aducem numai pe comandă”

„Aproximativ 90% dintre produse le aducem numai pe comandă. Clienții au început să înțeleagă sistemul pe care îl folosim. Restul de 10% îl păstrăm pentru clienții noi, care sunt în trecere și ne văd pentru prima dată”, explică Oana Groza. În această perioadă, familia pregătește unul dintre cele mai așteptate momente ale sezonului: recolta de roșii.

„Vom avea roșii cherry, roșii clasice, soiuri tradiționale, vinete, ardei kapia, gogoșari, păstăi și castraveți. Cam tot ce se consumă în această perioadă”, spune tânăra. Modelul bazat pe precomenzi îi ajută să reducă aproape complet risipa alimentară. Știind din timp ce solicitări au, cei doi recoltează doar cantitățile necesare și livrează comenzile în principal prin târgul „Roade de Oraș” din Baia Mare, unde și-au format deja o comunitate de clienți fideli.

Legumele care nu ajung pe tarabă se transformă în zacuscă și dulcețuri

Chiar și într-o grădină bine organizată există legume care nu îndeplinesc standardele estetice cerute pentru vânzarea în stare proaspătă. Un dovlecel crescut strâmb, o roșie crăpată sau un ardei cu o formă diferită sunt adesea evitați de cumpărători, deși gustul este același. În loc să le arunce, Oana și Bogdan au decis, încă din 2018, să le transforme în produse procesate.

„Din septembrie încolo facem și procesare. Vom avea zacuscă, dulcețuri și sosuri pentru paste”, spune Oana. În fiecare borcan se regăsesc și rețete transmise din generație în generație. Zacusca este preparată după rețeta bunicii Oanei, castraveții în saramură urmează rețeta soacrei, iar silvoița – magiunul de prune fără zahăr adăugat – este fiartă într-o căldare de cupru veche de peste 100 de ani, moștenită de la străbunicul familiei. Inclusiv unele semințe de roșii provin din generațiile anterioare, conform G4Food.ro.

Experiența profesională dinainte de mutarea în Maramureș s-a dovedit, însă, extrem de utilă. Oana gestionează relația cu clienții, comenzile și comunicarea, în timp ce Bogdan și-a pus în valoare experiența de designer grafic, realizând identitatea vizuală și etichetele produselor. Între timp, borcanele și legumele produse în mica gospodărie din Remetea Chioarului au depășit granițele Maramureșului. Produsele sunt comandate online, ajung în băcănii din mai multe orașe din țară și chiar în comunitățile de români din Bruxelles, dovadă că o afacere pornită din grădina bunicilor poate ajunge departe atunci când este construită cu răbdare, muncă și respect pentru tradiție.