Prăjitura Cheesecake este un desert delicios, cu brânză.

Ingrediente:

Pentru blat: 

150 gr biscuiti digestivi zdrobiti

1 lingura zahar

80 gr unt

Pentru crema de branza: 

600 gr branza dulce 

150 gr zahar

3 oua

coaja rasa de la 1 lamaie

2 plicuri zahar vanilat

Decor: zahar pudra vanilat

Mod de preparare:

Tava rotunda cu  peretii detasabili si diametrul de 20-cm se unge cu unt.

Se amesteca biscuitii zdrobiti, untul topit si zaharul, amestecul obtinut se asaza uniform la baza tavii. Se preseaza bine cu o lingura si se asaza la frigider pana obtinem crema de branza.

Intr-un bol se mixeaza branza proaspata, se adauga treptat ouale, zaharul, coaja de lamaie si vanilia. Crema obtinuta se toarna peste blatul de biscuiti si se intinde uniform.

Forma se asaza intr-o tava mai mare si se introduce  in cuptorul incins la 160 C. Se coace cca 15 min la temperatura de 160 C,  se reduce temperatura la 100 C pentru 25 min. Se lasa la copt , pana mijlocul prajiturii este usor inchegat iar daca miscam umplutura tremura usor, ca un jeleu.

Dupa coacere prajitura se mai lasa in cuptor cca 1-2 ore. Se scoate prajitura din cuptor si cu ajutorul unui cutit ascutit se desprinde marginile de tava cat este inca fierbinte si se lasa sa se racesca complet.

Se pune la rece pentru 1-2 ore apoi se portioneaza.

Se serveste pudrata cu zahar farin vanilat.

Vezi mai multe reţete pe Bucataria Romaneasca.