Cum a ajuns o afacere de familie din Cluj să concureze marii producători: „Vegeta din comerț are maxim 5% legume. A noastră are 100%”

În comuna Mărgău, județul Cluj, o mică afacere de familie pornită în 2018 a reușește să convingă clienții printr-un model de producție bazat pe ingrediente locale și procesare minimă, devenind treptat prezentă în magazine regionale și rețele de retail.

Brandul „Bunătăți Uscate”, dezvoltat de familia Faur, a pornit din dorința de a reveni la un stil de viață apropiat de natură și de a produce hrană considerată cât mai curată, fără aditivi sau conservanți. Produsele sunt realizate prin deshidratarea legumelor, fructelor și plantelor din zona Apusenilor, în mare parte provenite de la producători locali din județul Cluj.

Pentru a da un impuls afacerilor locale, vicepreședintele Consiliului Județean Cluj Radu Rațiu le-a făcut o vizită. Așa că i-au arătat camera de deshidratare și modul în care sunt procesate materiile prime, încercând să îl convingă de autenticitatea și calitatea produselor din Cluj.

Producătorii i-au explicat că folosesc deshidratoare profesionale, adaptate inclusiv cu soluții de eficientizare energetică, și că procesul se desfășoară la temperaturi scăzute pentru a păstra cât mai mult din proprietățile legumelor. „Deshidratăm 1 kilogram de legume proaspete pentru a obține aproximativ 100 de grame de produs finit”, au precizat aceștia.

Unul dintre produsele discutate a fost un amestec de tip Vegeta, pe care producătorii îl diferențiază clar de variantele industriale. „Vegeta din comerț are maxim 5% legume. A noastră are 100% legume”, i-au explicat producătorii lui Radu Rațiu, argumentând că produsele industriale conțin în principal sare, zahăr și potențiatori de aromă, în timp ce varianta lor este realizată exclusiv din legume deshidratate.

Discuțiile au evidențiat și modul de aprovizionare: materia primă provine în principal de la fermieri locali din zona Clujului, iar în perioadele în care este nevoie, se apelează și la piețe de profil, cu aceeași orientare spre producători din mediul rural.

„Cea mai mare parte a legumelor este din proximitate, de la producători locali din sate”, au explicat reprezentanții afacerii.

Produsele „Bunătăți Uscate” au început să fie prezente în lanțuri precum Profi și în magazine regionale, fiind disponibile și online, cu livrare la nivel național. Deși producția rămâne una artizanală, afacerea își extinde treptat prezența pe piață, într-un context în care interesul pentru produse naturale și locale este în creștere.