VIDEO. „Se apropie școala, poate puneți bine rețeta asta, că-i bună tare”. Cel mai cunoscut chef din Cluj-Napoca își dezvăluie din nou secretul
Dacă tot începe școala pe 8 septembrie, fără a lua în considerare eventuala grevă a profesorilor, chef Adi Hădean s-a gândit că ar fi un moment prielnic să le ofere fanilor o rețetă specială pentru pogăcele. Așadar, gustarea perfectă care poate să țină și o săptămână.
„Se apropie școala, poate puneți bine rețeta asta, că-i bună tare. Faceți cu ea pogăcele care stau bine și o săptămână, dacă vă puteți abține să nu le mâncați. Le puneți în pachetul copiilor la școală, lângă un măr sau o pară. Mult peste o pungă de chipsuri sau un pachet de napolitane”, a scris cheful.
Cât despre rețetă, o puteți vedea în VIDEO, dar puteți citi cu atenție și instrucțiunile de mai jos:
1 kg făină albă cernută, 500 ml lapte călduț, 100 g untură de porc, 50 g smântână grasă, 2 ouă, 25 g drojdie proaspătă desfăcută în două linguri de lapte, sare după gust. Mama a pus și două linguri de oțet și o jumătate de linguriță de bicarbonat.
Se frământă bine și se lasă la dospit 30 de minute. Aluatul, întins la grosimea de 1 cm, se unge cu pastă de jumări, se rulează și se mai lasă la dospit 30 de minute. Dacă vreți pogăcele care se exfoliază în multe straturi, repetați faza cu pasta de jumări și lăsați apoi aluatul o oră la rece.
Întindeți aluatul (mama l-a și crestat cu un cuțit), ungeți-l cu ou bătut și, dacă vreți, presărați peste el semințe de chimen. Tăiați cu un inel și coaceți 30–35 de minute la 180°C.
2 Comentarii