Ce mănâncă de fapt copiii din Cluj-Napoca la școală? Primăria a chemat bucătarii din grădinițe și licee la un atelier la Cantina din strada Émile Zola

Primăria Cluj-Napoca vrea mâncare mai sănătoasă în școli și grădinițe: bucătarii instituțiilor de învățământ, chemați la un atelier la Cantina Primăriei

Primăria Cluj-Napoca a organizat săptămâna aceasta, la Cantina Primăriei de pe strada Émile Zola, un atelier practic pentru bucătarii care gătesc zilnic pentru copiii din creșele, grădinițele, școlile și liceele din oraș. La eveniment au fost chemați angajații din bucătăriile instituțiilor de învățământ publice și private din Cluj-Napoca, directori de școli și grădinițe, dar și medici școlari implicați în alimentația copiilor și a tinerilor.

Tema a fost una simplă, dar cu efect direct în farfuria elevilor: cum pot ajunge produsele locale și mâncarea gătită mai sănătos în meniurile servite zilnic în unitățile de învățământ și cum poate fi redusă risipa alimentară din cantine.

Participanții au urmărit demonstrații culinare susținute de echipe de bucătari profesioniști, au degustat preparatele propuse și au luat parte la o sesiune de discuții. Toate rețetele pregătite au avut la bază ingrediente locale.

Discuțiile s-au concentrat pe modul concret în care principiile unei alimentații sănătoase și sustenabile pot fi introduse în meniurile din creșe, grădinițe și școli — adică exact acolo unde copiii mănâncă o parte însemnată din mesele zilei.

Face parte dintr-un proiect european

Atelierul este una dintre acțiunile locale derulate în cadrul proiectului european „Turn the Tables – Towards just, green and innovative food procurement”, finanțat prin programul DEAR al Comisiei Europene.

Proiectul urmărește schimbarea modului în care se fac achizițiile publice de hrană, astfel încât banii publici cheltuiți pe mâncare să ajungă mai des la producătorii din zonă și să susțină, în același timp, sănătatea copiilor.

Primăria Cluj-Napoca susține că, prin acest proiect, contribuie la un sistem alimentar mai responsabil, bazat pe achiziții publice sustenabile, sprijin pentru producătorii locali și mai puține alimente aruncate.

Municipalitatea nu a precizat câți bucătari și câți directori au participat efectiv la atelier, ce buget are proiectul „Turn the Tables” la nivel local, cât durează acesta și dacă și când vor fi modificate efectiv meniurile din creșele, grădinițele și școlile clujene. De asemenea, nu s-a anunțat dacă vor urma sesiuni similare pentru personalul din alte unități de învățământ din județ.