Acuzații de toxinfecție alimentară la un restaurant din Cluj: „Simțeam că îmi dau stomacul afară”/ Restaurantul: „N-are dovezi medicale pentru toxinfecție”
Toxinfecție alimentară acuzată la un restaurant renumit din Cluj: „Simțeam că îmi dau stomacul afară. A fost o experiență traumatizantă”
Un fost jurnalist clujean, Gheorghe Kalman, trage un semnal de alarmă privind posibile nereguli grave în respectarea normelor sanitare la un restaurant cunoscut din oraș, după ce, spune el, a trecut printr-o experiență extrem de dureroasă în urma unei mese servite acolo.
Incidentul a avut loc în data de 10 iunie 2025, când Kalman a luat masa la restaurantul Cucina Turea, situat pe strada Ion Rațiu nr. 2, un local cu specific italian, bine cunoscut în Cluj-Napoca. Potrivit declarațiilor sale, a comandat două preparate: o salată burrata și un fel principal format din ceafă de Uruguay cu sos de trufe și piure.
Kalman a scris în mesajul transmis Știri de Cluj prin ce stare a trecut:
„În jurul orei 1 dimineața (10-11 iunie) am început să mă simt foarte rău. Dureri abdominale, vărsături și diaree. Am avut câteva seturi de diaree și vărsături, inclusiv miercuri. Marți dimineața, am trimis un control direct de la DSVSA pentru a efectua un control și a descoperi o potențială cauză a îmbolnăvirii mele.
În cursul zilei de 10 iunie, eu nu am mai mâncat nimic având aceste simptome. Îmi este greu să vă redau în cuvinte felul în care m-am simțit primele 24 ore. Cu mâna pe suflet, vă spun că asemenea simptome nu am mai experimentat niciodată. Efectiv, la un moment dat, simțeam că îmi dau stomacul afară. Pentru mine, vă asigur, fără nicio tentă de exagerare, că a fost o experiență traumatizantă fizic și din punct de vedere psihic”, a povestit Kalman”.
Fostul jurnalist afirmă că nu a mai consumat altceva în acea zi, ceea ce l-a determinat să suspecteze că alimentele servite la restaurant ar fi fostcontaminate. Așa că, a doua zi dimineață, a contactat Direcția Sanitar Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor Cluj (DSVSA) și a solicitat un control de urgență la unitatea respectivă.
Rezultatul nu a întârziat să apară. În urma controlului efectuat de autoritățile sanitar-veterinare, inspectorii au constatat „deficiențe de manipulare a produselor alimentare”, iar în urma analizelor microbiologice efectuate la laboratorul LSVSA Cluj, rezultatul a fost nesatisfăcător, indicând prezența bacteriilor din familia Enterobacteriaceae.
„Această familie bacteriană cuprinde 28 de genuri, dintre care 23 sunt implicate în patologia umană. Include bacterii precum Salmonella și E. coli, care provoacă gastroenterocolite și toxiinfecții alimentare”, explică Kalman în sesizarea adresată redacției.
Gheorghe Kalman a pus la dispoziția redacției Știri de Cluj și buletinul oficial de analiză microbiologică emis de DSVSA Cluj și alte dovezi care confirmă cele relatate.
Potrivit documentului emis de DSVSA Cluj, au fost recoltate probe la solicitarea inspectorilor, inclusiv din ceafa de Uruguay, piure și sosul de trufe cu ciuperci. Buletinul de analiză nr. 21879/14.06.2025 a arătat un rezultat nesatisfăcător în ceea ce privește prezența Enterobacteriaceae. Ca urmare, unitatea a fost sancționată contravențional cu 10.000 RON conform HG 984/2005 și urmează să fie supusă unui nou control.
Kalman acuză direct restaurantul pentru această situație:
„Datorită procesului de nerespectare a protocolului de igienă – fie că vorbim de manipulare, depozitare sau lipsa mănușilor de protecție – colegii dumneavoastră au contaminat mâncarea comandată de mine”, spune el.
În ciuda stării critice, Kalman afirmă că nu a apelat imediat la spital, alegând să respecte protocolul medical de 48 de ore pentru observarea evoluției simptomelor, tratându-se acasă cu medicamente plătite din buzunarul propriu.
„Îmi este greu să redau în cuvinte cum m-am simțit în primele 24 de ore. Cu mâna pe suflet vă spun că asemenea simptome nu am mai experimentat niciodată. Simțeam că îmi dau stomacul afară. A fost o experiență traumatizantă, atât fizic, cât și psihic”, afirmă fostul jurnalist.
„Nu știam ce se întâmplă cu mine, mă simțeam dezorientat, lipsit de putere, îmi venea să dorm dar nu puteam. Asta era și mai frustrant. Intensitatea a fost copleșitoare.”
În încheierea scrisorii sale către redacție, Kalman subliniază gravitatea situației:
„Simptomele încep la circa 6 ore după ce ai fost expus. Bineînțeles că pe loc nu am simțit nimic, nici nu aveam cum, dar nici nu am mâncat tot din farfurie. Am simțit că este o mâncare grea, corpul meu cumva a simțit ceva și nu am terminat preparatul principal.”
Replica restaurantului: „Controlul a fost reluat și totul a fost în regulă. Clientul nu are nicio dovadă medicală.”
Reprezentanții restaurantului: „A zis că să ne înțelegem. I-am returnat banii pe mâncare. Și-a retras recenzia de pe Google. Nu există o concluzie medicală sau un diagnostic care să confirme veridicitatea toxinfecției alimentare”
Contactați de Știri de Cluj pentru un punct de vedere referitor la situația creată, reprezentanții bistro-ului Cucina Turea ne-au transmis că regretă situația reclamată, dar contestă ferm acuzațiile făcute de fostul jurnalist Gheorghe Kalman. Administratorul bistroului, Rareș Turea, a declarat că în ziua respectivă, mai mulți clienți au comandat aceleași preparate și că nu au mai primit nicio altă sesizare similară:
„Domnul în cauză a venit singur și a mâncat două preparate — burrata și ceafă de Uruguay cu sos de trufe și piure. În aceeași zi, am avut și alți clienți care au consumat aceleași feluri de mâncare, iar până în prezent nu am primit nicio altă reclamație. Nu avem alte cazuri raportate cu probleme similare.”
Totodată, reprezentanții bistroului spun că Gheorghe Kalman i-a contactat după incident pentru a căuta o înțelegere amiabilă, iar managera locației i-a restituit suma plătită pe preparate. În schimb, spun aceștia, Kalman și-ar fi retras recenzia negativă postată anterior pe Google.
Referitor la controlul sanitar-veterinar efectuat de DSVSA Cluj, administratorul afirmă că după sancțiunea inițială, inspectorii s-au întors pentru reverificare, așa cum era menționat și în raport:
„Controlul a fost reluat vineri. A venit din nou echipa de la DSVSA, ne-au reverificat, și totul a fost în regulă. Ne-au scris în caiet că totul e în regulă, conform normelor.”
Mai mult decât atât, restaurantul i-a trimis jurnalistului un răspuns oficial, semnat de administratorul societății SC Abur și Jar SRL, în care precizează că nu există dovezi medicale care să lege fără echivoc consumul de la restaurant de o eventuală toxiinfecție alimentară. Redăm integral poziția formulată de reprezentanții legali ai restaurantului:
CĂTRE:
Dl. Gheorghe Kalman
DE LA:
SC Abur și Jar SRL
Administrator: Turea Ștefan Rareș
Adresă: Str. Ion Rațiu nr. 2, Cluj-Napoca.
REFERITOR: Solicitarea transmisă în data de 18.06.2025
Stimate domnule Kalman,
Am luat act de comunicarea transmisă de dumneavoastră în data de 18.06.2025, referitoare la experiența avută în cadrul locației operate de societatea noastră, precum și de afirmațiile și documentele pe care ni le-ați pus la dispoziție.
Regretăm situația neplăcută pe care o descrieți și ne exprimăm preocuparea sinceră față de orice incident care ar putea afecta siguranța și confortul clienților noștri. Totodată, vă asigurăm că SC Abur și Jar SRL tratează cu maximă seriozitate toate aspectele legate de igienă, siguranța alimentară și respectarea normelor legale în vigoare.
În ceea ce privește afirmațiile formulate în cuprinsul mesajului dumneavoastră, dorim să subliniem că:
Societatea noastră cooperează în mod deschis și permanent cu autoritățile competente (DSVSA, DSP, ANPC etc.), iar orice control oficial este tratat cu maximă transparență;
Nu au existat până în prezent sancțiuni sau constatări care să stabilească o legătură cauzală directă între produsele comercializate de societatea noastră și o toxiinfecție alimentară individuală;
În lipsa unei concluzii medicale și a unui diagnostic oficial emis de o unitate sanitară de specialitate, nu putem formula o poziție fermă cu privire la veridicitatea și cauzalitatea celor relatate de dumneavoastră.
Totodată, am constatat că în conținutul mesajului se fac referiri explicite la posibilitatea „escaladării situației în mass-media la nivel național”, în cazul în care nu se identifică o „soluție amiabilă”. Vă informăm că SC Abur și Jar SRL nu poate accepta nicio formă de presiune, condiționare sau insinuare cu scopul de a obține beneficii materiale sau de altă natură în afara cadrului legal.
În cazul în care considerați că vi s-a produs un prejudiciu, vă încurajăm să urmați căile legale prevăzute de legislația română, inclusiv notificarea instituțiilor abilitate și, dacă este cazul, sesizarea instanțelor competente.
SC Abur și Jar SRL își rezervă dreptul de a apăra imaginea comercială și interesele legitime prin toate mijloacele juridice prevăzute de lege, în situația în care se va constata o tentativă de denigrare, șantaj sau lezare nejustificată a reputației societății.
Vă asigurăm că rămânem deschiși oricărui dialog purtat în limitele bunei-credințe și ale legalității.
Cluj-Napoca,
20.06.2025
Cu considerație,
SC Abur și Jar SRL
Prin administrator - Turea Ștefan Rareș
23 Comentarii