Cel mai scump „tezaur” culinar din lume se găsește în România! „Aurul roșu” se vinde cu 100 de lei gramul: „Ceva deosebit”
Într-un colț liniștit din județul Vrancea, mai exact în satul Gologanu, pământul ascunde o comoară prețioasă. Nu este vorba despre aur sau pietre rare, ci despre șofran, cel mai scump condiment din lume, numit adesea și „aurul roșu”. Claudiu Gabriel, un localnic cu viziune și răbdare, a început în urmă cu cinci ani o aventură care avea să transforme un teren obișnuit într-o plantație exotică. „Se seamănă undeva la 15 centimetri la adâncimea pământului, după aceea venim cu un strat de pământ deasupra.”, povestește Claudiu pentru Digi24.
150 de flori pentru un singur gram
Puțini își pot imagina câtă muncă stă în spatele unui gram de șofran. Pentru a obține doar un gram, sunt necesare 150 de flori, recoltate manual. Fiecare floare este deschisă cu grijă, iar cele trei firișoare roșii din interior, stigmatele, sunt extrase una câte una. „În momentul înfloririi trebuie să fii foarte atent, pentru că florile le șofran sunt foarte delicate și necesită o migală mai aparte. Fiecare floare se adună manual, trebuie desfăcută cu mare atenție și se extrage doar stamina, acele trei firișoare roșii.”, explică Claudiu. Bulbii de șofran sunt aduși din Spania și plantați la o adâncime precisă.
O cultură care valorează cât un tezaur
Un singur gram de șofran costă aproximativ 100 de lei, iar un kilogram poate ajunge la 100.000 de lei. Prețul ridicat reflectă nu doar raritatea plantei, ci și efortul uriaș din spatele fiecărei firișoare.
După recoltare, urmează o etapă esențială: uscarea. „Trebuie să păstreze o umiditate aparte și o temperatură aparte produsul finit. Este o muncă un pic grea, dar e frumoasă.”, explică producătorul.
Pentru locuitorii din Gologanu, cultura de șofran a devenit un motiv de mândrie. „Ceva deosebit, nu putem să spunem să îl comparăm cu busuiocul sau floarea-soarelui. La noi se pune porumb, grâu, floarea-soarelui, dar așa ceva nu.”, spune un localnic.
Plantația lui Claudiu este deschisă publicului, oferind curioșilor ocazia de a descoperi procesul din spatele condimentului care dă savoare și culoare preparatelor din întreaga lume.
1 Comentariu